Landhaus Bacher Menüs
Die Zutaten, mit denen hier gekocht wird, haben eines gemeinsam: Sie sind erstklassig. Thomas Dorfer belässt ihnen ihren Charakter, kleidet sie aber neu ein, mit Gewürzen und Aromen, die in der weiten Welt der Spitzenküche herumgekommen sind.
Geschmackvoll und verbindend
Thomas Dorfer liebt die Klassik. Es sind Namen wie Albufeira, Sauce Choron, Royale oder Beurre Blanc, welche er in seinen Gerichten dezent zitiert oder auch mal eine Hauptrolle spielen lässt. Jeder Teller ist eine Einladung, sich mit Aromen und Texturen der Zutaten zu beschäftigen, die miteinander das Geschmacksbild ausmachen. Es ist keine Küche der Provokation, sie besitzt nichts trennendes, sondern vieles, was verbindet. Wenn der Gast im Landhaus Bacher mal schockiert ist, dann nur darüber, wie schockierend gut das alles schmeckt.
Aus dem Keller - der Wein.
Weine mit wenig Alkohol nennt man hier augenzwinkernd „Lausbubenweine“ – charmante Tropfen für alle, die es gern leicht und unkompliziert mögen. Die Weinkarte des Landhauses Bacher folgt einem klaren Credo: Von allem das Beste, aber nicht das Teuerste. Raritäten aus Bordeaux, Rhône und Burgund stehen neben der Elite und der innovativen Jugend der Wachau. Liebhaber gereifter Jahrgänge kommen dank der in Österreich außergewöhnlichen Jahrgangstiefe voll auf ihre Kosten – für viele Gäste ein guter Grund, zur Tischreservierung gleich ein Zimmer zu buchen.
Heute verantwortet Dipl. Sommelière Susanne Dorfer-Bacher den beeindruckenden Weinkeller. Sie kennt die Wachau ebenso wie Burgund und Bordeaux bis ins Detail und empfiehlt treffsicher den passenden, perfekt gereiften Jahrgang – von etablierten Winzergrößen bis zu internationalen Stars von morgen. Auch große Verkostungen arrangiert sie mit Leidenschaft und Expertise. Ihre Begeisterung gilt den großen Weinen der Wachau ebenso wie jenen aus der Champagne und den besten Lagen Burgunds.
Schlafen & Frühstücken
Sie wohnen in privater Atmosphäre und doch im feinsten Luxus. Unsere Wellnessabteilung sind die Betten unserer Gästezimmer. So weich und bequem, dass man sich immer wieder danach zurücksehnt. Am Morgen erwartet die Gäste ein kleines Buffet mit erlesenen Köstlichkeiten, um den Tag zu beginnen.