Avocado, Rettich & Passionsfrucht
Passionsfruchtgelee & creme, Gewürzcashewkerne & japanische Marinade
Chicorée, Karottenvielfalt vom Lerchhof & Mango
Chicorée mit Tamarinde & Kokosmilch geschmort, Puntarelle-Spitzen, Hot Lemon Chili,
Gewürz-Cashewtapenade & Verbene-Marinade € 38,-
2021 Sauvignon Blanc, Rainer Wess – Krems
Chicorée, Karottenvielfalt vom Lerchhof & Mango
Chicorée mit Tamarinde & Kokosmilch geschmort, Puntarelle-Spitzen, Hot Lemon Chili,
Gewürz-Cashewtapenade & Verbene-Marinade € 38,-
2020 Frau Welt, von der Vogelwaide – Mitterarnsdorf
junger Sellerie, Sig & Trompetenpilze
Knollensellerie mit Bregenzerwälder Sig geschmort, Trompetenpilze
Quitte, Maronen & Molke-Röstbrot-Beurre Blanc € 38,-
2019 Spitzer Graben – Neuburger Smaragd, J.Donabaum - Spitz
Goldrübe vom Lerchhof, Physalis & Currykraut
mit Currykraut glasierte Goldrübe, Physalis-Spinat, Erdnussbutter,
Veloute von Ananas-Paradeisern, Kokos & Galgant € 38,-
2018 Bruck Alte Parzellen - Riesling Smaragd, Högl - Spitz
Vorarlberger Bergkäse & geschmorte Borettana Zwiebel
(Hochalpenkäse Sommer 2020 – 27 Monate gereift – Alpe Obere 1600m)
Schwarzbrotsud, geröstete Nüsse & Maulbeeren € 29,-
Kraftvoll - Grüner Veltliner, Steininger - Langenlois
Zwetschkenröster-Eis & Topfenschaum
Powidlkrapfen & Streusel von gebrannten Mandeln € 19,-
Mauterner Feige, Brombeeren & Mandeln
aufgeschlagene Mandelcreme, Ras el Hanout, Mandelfinancier,
Brombeer-Karamell & Feigenblatteis € 25,-
2018 Les Charmilles de La Tour Blanche, Château La Tour Blanche - Sauternes
süßer Ausklang
Menü € 156,-
Glasweise Weinempfehlung € 73,-
Gedeck € 8,50
Inklusivpreise
An Karten akzeptieren wir ausschließlich Visa, Master und Diners Club Card