Grünspargel, Stracciatella & geröstete Hanfnüsse eingelegte Honigschalotten, Charapita Chili, geräucherte Austernpilze Madras-Curryöl & Frühlingskräutermarinade € 46,- 2022 Hinter der Burg – Grüner Veltliner Federspiel, Prager - Weißenkirchen Puntarelle, Aji Amarillo & Kopfsalat geschmorter Bitter & Kopfsalat, Erbsencreme, fermentierte Aji Amarillo Bio-Ei & leicht gebundener Escabechesud € 46,- 2022 Langteufel Nussberg – Wiener Gemischter Satz, Rotes Haus - Wien Marchfeld Spargel “a la Wellington” & Morcheln weißer Solo Spargel in Blätterteig glasierte Spargelspitzen, Sauce Hollandaise & Rahmmorcheln € 52,- 2019 Leopold – Grüner Veltliner Smaragd, Eder - Mauternbacher Camembert, Preiselbeeren & Pistazien knuspriger Schwarzbrotauflauf, roter Pfeffer & Pistazien aus Bronte € 29,- V.D.N. - Grüner Veltliner, Domäne Wachau - Dürnstein Pomeranzen „Casa Caria“, Salbei & Meringue Pomeranzengranite, kandierte Schale & Salbeiöl € 22,- karamellisierter Milchreis, Tamarillo & Honig mit Hibiskusblüten eingelegte Tamarillo, Estragon, Nuarts Schafsmilch, Honig-Opaline & Zitrus-Schafsjoghurt-Eis € 28,- 2019 Les Charmilles, De La Tour Blanche - Sautern süßer Ausklang Menü € 185,- glasweise Weinempfehlung € 84,- Inklusivpreise Gedeck € 9,50 Über enthaltene Allergene geben ihnen unsere Mitarbeiter gerne Auskunft | 