Apero
Gruß aus der Küche
Das Kaviar-Ei
(Seit 35 Jahren ein Klassiker im Landhaus Bacher)
gebackenes Bio-Ei, Sauerrahm, Kartoffelpüree & Imperial Kaviar € 74,-
oderN25 Kaluga „Reserve“ Kaviar (6 Monate gereift) + € 18,-
2012 Comtes de Champagne, Grand Cru Blanc de Blancs, Taittinger € 44,-
Raviolo vom OX-Tafelspitz
passierter Spinat, Semmelkrenschaum, Daikonkresse & warmes Cidre-Gelée € 46,-
2023 Kreimelberg – Roter Veltliner, Setzer - Hohenwarth
gegrillter Rieddeckel„Rossini“ - ab 2 Personen
(gebratene Entenleber & Perigord Trüffel)
geschmorte Stekovics-Zwiebeln, Frühlingslauch, Champignons & Bittersalate p.P. € 78,-
2013 Sacra, Dockner – Höbenbach oder *) 1998 Solaia, Marchesi Antinori – Toskana € 95,-
Berg-Kaspressknödel
Obere/Untere Alp „Sommer 2023“
Roscoff-Zwiebel-Preiselbeer Sud, Krautsalat & Pfeffercreme € 29,-
Allegria – Riesling, Steininger-Fonseca - Strass
Sauerrahmschmarrn ab 2 Personen (Wartezeit ca. 30 Minuten)
Wachauer-Marillen Röster & Vanille-Krokant-Eis p.P € 26,-
2017 Reisenthal – Roter Veltliner Beerenauslese, Mantlerhof - Gedersdorf
süßer Ausklang
Menü € 235,- glasweise Weinempfehlung € 108,-
*) Aufzahlung Solaia € 80,-
Inklusivpreise Gedeck € 9,50
Unsere Speisekarte ist sorgfältig beschrieben, daher können wir nur in begrenztem Umfang auf besondere Ernährungsbedürfnisse und Allergien eingehen. Uns ist wichtig, transparent darzulegen, was wir anbieten können:
• Vegetarisch: Ein vollständig vegetarisches Menü ist verfügbar (ein veganes Menü ist nur auf Vorbestellung möglich).
• Krustentiere, Schalentiere, Weichtiere und Fisch: Gerichte können an Allergien gegen eines dieser Produkte angepasst werden.
• Gluten: Gluten kann reduziert werden, jedoch kann Sojasauce Bestandteil des Menüs sein.
• Laktose: Laktose kann verringert, aber nicht vollständig ausgeschlossen werden.
• Pilze, Knoblauch, Sellerie & Zwiebeln: ... können in den Gerichten weggelassen werden, jedoch nicht in Saucen & Fonds