Avocado-Thunfischröllchen
exotische Marinade, Ananas und Koriandercreme

marinierte und gegrillte Langostinos
Salat von verschiedenen Paradeisern und Basilikumkresse

Atlantik Seezunge
weiße Zitronenpolenta, Olivenölsabayon
und kandierte Kapern

Rehbockrücken mit Pinienkernen gratiniert
warmes Portweingelée, Sellerie, Mispeln und Rahmknöderl

Sorbet von Heidelbeeren
Limonenbaiser, Buttermilchschaum und Veilchen

Topfenpalatschinkencreme
glasierte Marillen und Marillen-Joghurteis